初乳就是母牛在产犊7天以内所产的乳汁,是犊牛最理想的哺乳食物。用发酵初乳培育犊牛,具有提高犊牛成活率、促进生长发育、增强抗病能力、节约商品奶消耗、降低成本、提高经济效益等优点。
一、制作和使用
1.自然发酵。将刚挤出的初乳过滤后倒入塑料桶内,及时盖上桶盖(不要太满,防止发酵后溢出),放在室温下,任其自然发酵。发酵过程中,每天搅拌1-2次,在室温10℃-15℃下5-7天发酵成功,15℃-20℃需发酵3-4天,20℃-25℃两天即成。
2.发酵剂发酵。将挤出的初乳过滤后加温至70℃-80℃,然后待其冷却到40℃左右倒入塑料桶内,加入发酵剂(夏天按5%、冬天按7%的比例加入),搅匀盖好桶盖。发酵过程中,每天搅拌1-2次,在室温10℃下,2天左右即成发酵初乳,20℃-25℃时只需1天。
3.喂法与喂量。发酵初乳在饲喂犊牛前一定要充分搅拌均匀,然后按1∶1或
1∶2比例加入温水,使乳温保持在37℃左右。其次,为了达到锻炼犊牛胃肠功能的目的。第七天开始,每天再在发酵初乳中加入煮熟的玉米粥,每日3次,每次总量控制在50克左右。从第十天开始,正式训练犊牛采食精料和饲草,要由少到多,逐渐增加,一般到30日龄训练全过程结束,这时犊牛每天摄食精料总量达到0.75千克左右,以后混合精料的喂量要随着犊牛的体重增加而逐渐增加。到75日龄以后,不再喂发酵初乳,喂食混合精料1.65千克以上。
二、保存
发酵初乳如果在短时间内喂不完,最好保存在冰箱里或其他冷藏设备内。如果没有冷藏设备,就要放在地窖内保存,或者在发酵初乳中加入0.1%浓度为37%的甲醛溶液,充分搅拌均匀后封严保存。这种方法简便易行,成本低,可保存2个月左右。
三、注意事项
1.发酵初乳适宜的温度为20℃-25℃,要做到勤观察,勤测量。一旦发现温度过高,酸度过大,要立即将它放置在流动的冷水中或阴凉潮湿的地方。
2.患有乳房炎或在产前两周内使用过抗菌素的奶牛,其初乳不宜用来制作发酵初乳。