冬瓜全生育期为140－－200天，开花结果期一般需要50－－70天。冬瓜是喜温耐热的蔬菜，生长适温为20－－30℃，抽蔓期和开花结果期生长适温均为25℃。冬瓜需水多，不耐旱，生育期要求有充足的水分供应。冬瓜全生育期需氮最多，钾次之，磷稍少，每生产5000公斤冬瓜需氮30－－36公斤、钾24－－30公斤、磷24－－26公斤。冬瓜的栽培技术如下。
选地
应选择土层深厚、土质疏松、排水良好、保水保肥能力强的砂壤土栽培冬瓜。同时，应避免在前作为瓜类作物的田块上种植冬瓜，以减少病害的发生。
播种
播种时间：选择在1月下旬至2月上旬播种，这样既可提早上市，又可获得高产。
浸种时间：将冬瓜种子浸在55℃的温水中，维持稳定的温度15分钟，然后任其冷却至30℃左右，继续浸种10－－12分钟，将种子搓洗干净，再混合湿润细沙后放在30℃的环境下催芽，待种子露白、芽长至0.3－－0.8厘米时即可播种。在催芽过程中，应经常翻动种子，并保持湿润，以利于出芽齐整。
播种：冬瓜种植一般采用育苗移栽方式。营养土应进行消毒，每1000公斤营养土用50%多菌灵可湿性粉剂25－－30克溶于水中进行喷洒，喷后拌匀营养土，再用薄膜覆盖2－－3天后即可使用。
定植
整地：起畦种植，畦面宽2米，沟宽0.4米，畦高0.5米。在畦中央开沟条施有机肥，一般每亩施土杂肥1000－－1500公斤，过磷酸钙或花生麸50公斤。种植前每亩施土杂肥1000公斤、过磷酸钙30公斤或复合肥20公斤。
定植：采用单行定植，于畦面中央种植，株距80－－100厘米。