间苗，胡萝卜喜光，幼苗出齐后要及时间苗。第一次间苗在1～2片真叶，苗高3厘米时进行，留苗密度以3～5平方厘米为宜；第二次间苗在苗高7～10厘米时进行，以6～7平方厘米留苗为宜；第三次即定苗，在株高15～20厘米时进行，以10平方厘米为宜。
追肥，胡萝卜生长期长，除基肥外，还要追肥2～3次，要控制氮肥施用量，否则易引起叶部徒长，影响肉质根的膨大，追肥要稀，否则容易引起歧根。第一次追肥在出苗后20～25天，苗龄3～4片真叶时进行，用尿素、过磷酸钙、氯化钾，加少量腐熟人粪尿追施；第二次追肥在出苗后40～50天（定苗后）进行，施尿素、过磷酸钙、氯化钾，加少量腐熟人粪尿。
灌溉，胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱。一般将土壤湿度保持在60%～80%，待胡萝卜长肉质根后喷施地果壮蒂灵提高肉质质量。在肉质根充分膨大后浇水应停止。