责任落实好。奶牛养殖场（小区）要制定场长、兽医、饲养员、挤奶员、配种员等岗位责任制，对犊牛培育、育成牛管理、泌乳牛及干奶牛管理等全部制定技术操作规程，并有专人负责。
牛舍修建好。入冬前，要对牛舍、产房、储草室、储料室及牛场围墙等进行详细检查，发现问题及时维修加固，以防后患。敞开式牛舍应备好草衫、塑料布，在寒冬给奶牛创造一个相对封闭的牛舍环境，以提高舍温。在大风天或夜间要挂好帘子，不要让牛舍侵入贼风。大雪过后，要及时组织人员清扫棚舍积雪，以防积雪过厚压塌棚舍。
秋膘要抓好。深秋正是奶牛抓秋膘的黄金时节，此时草料多，营养丰富，奶牛食欲好上膘快，抓好奶牛秋膘，能为奶牛过冬打下好基础。舍饲奶牛要提高采食量，多喂一些营养丰富且适口性好的青储带穗玉米、花生秧、甘薯蔓、粮食秕壳以及多汁的块根饲料；有放牧条件的可适当延长放牧时间，尽可能让奶牛吃饱吃好，以增加奶牛的膘情。
配种要搞好。有很多母牛发情是在秋冬季节，要观察好母牛的发情，每天至少在早、中、晚3次进行定期观察。对发情母牛要适时输精，严格按冻精配种操作规程进行配种，力争在一个发情期内输精受孕，防止配种污染。对配种后的母牛要及时检查受胎情况，以便补配和做好保胎及加强饲养管理等工作，同时要认真做好配种记录。
饲草储备好。饲草是奶牛的粮食，要提前备好青贮池或场地、塑料薄膜、车辆还有资金等，备足青储料、农作物秸秆，并储备足够的青干草。为了使奶牛冬天不断青，可多储备一些块根（茎）饲料，如胡萝卜、大白菜、甘薯、马铃薯以及吊瓜、南瓜等，若能收储一些果渣、豆腐渣、粉渣、啤酒糟、果皮等更好。牛吃了这些辅助料，产奶量会大大提高。
饲料搭配好。进入冬季，养牛户应根据奶牛各时期的营养需要，及时调整饲料配比，力求多样化。精料喂量一般比其他季节增加10%~15%。比较合理的搭配是：青储饲料每天20公斤~25公斤，最好搭配优质青干草，每天每头不低于4公斤；块根类如胡萝卜，但不宜多喂，每天每头奶牛3公斤~5公斤；菜籽饼、棉籽饼在饲料中的用量不超过10%；辅助料如豆腐渣、苹果渣、粉渣、啤酒糟等每天每头10公斤左右；青饲料按每产2.5公斤奶为1公斤。另外，还要根据奶牛的膘情，确定是否增加精料喂量。
牛群整顿好。首先要把那些年龄大、产奶少、疾病严重及久配不孕的奶牛淘汰，以增加经济效益；其次，要把犊牛、育成牛、泌乳盛期、泌乳中后期、干奶期、围产期等各类牛进行合理分群，针对各生理阶段的牛进行日粮搭配、膘情评估、体重测量等科学管理，随时掌握牛群的体况，及时调整饲料的投放标准，使生产成本最小化，效益最大化。
疫病防治好。科学预防疾病是保持秋冬季节奶牛高产的重要一环，只有保证奶牛健康，才能获得高效。因此，要做好消毒、免疫接种、秋冬修蹄及驱虫等工作，并将各项工作落实到位，抓实抓细。有关人员要经常巡查牛群，发现异常奶牛及时进行检查治疗，做到预防在先，有病早发现、早诊断、早治疗，缩短病程，少用药。
母牛护理好。秋冬季节有很多母牛进入围产期，围产期是奶牛生产的关键时期，母牛能否成为高产奶牛，犊牛能否健康生长发育，都在这一时期的管理中体现。为此，饲养人员需对奶牛产前进行营养调整、健康登记、产房消毒，并严格要求操作，使奶牛在围产期尤其是寒冷的冬夜能保证安全分娩，产下的犊牛能在1个小时内吃上初乳。