天寒地冻，给肉牛过冬带来很多困难。因此，搞好防护措施，才能使肉牛更好过冬。
注意保温
保温的牛舍可减少牛体热量的散失，因此一定要把牛舍修好，不能有贼风侵袭。
注意饲喂
牛胃容积大，每日每头粗料不可低于6公斤，饲草和精料更要多样化，不能总喂养一种饲料；要及时喂牛，该喂时不喂，没有规律，易造成牛消化紊乱，牛会因饥饿过度，暴饮暴食，吃出一些毛病，引发一些疾病。所以应定时定量，保持正常的消化状态,有利于牛增膘增壮；注意不要喂发霉变质的饲料,以防引起肉牛饲料中毒；注意不要粗放喂养，秸秆饲料粗硬，喂前一定要粉碎，3-4厘米为宜，不要图省事整根饲喂，粉碎后的秸秆利用率高，肉牛吃得好容易上膘。
注意饮水
肉牛的代谢和体温是靠水来调节的，因为水有较好的保热效果，在饮水时水面上撒一把麸皮，可防止牛暴饮和伤水。如用温水饮，更有利于母牛保温保胎。