研究和实践证明，如果在小麦越冬期让牲畜啃食麦苗，会失去大量绿色叶片，导致光合产物形成量急剧减少或停止，残留器官和组织细胞液浓度提高缓慢或终止。伤口处渗出大量伤流液，残留部分原有营养物质大量流失，冰点提高，抗寒能力下降，加重越冬期冻害，不利于安全越冬。为此，各地要加强宣传，严禁牲畜啃青。
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