油菜越冬期是指冬至到立春这段时期。油菜在越冬期主要受低温影响较大，要加强田间管理，做好防范措施。
在墒情好的油菜田，油菜生长量较大，有利于构建丰产苗架。不利因素是容易出现早薹、虫害等。若土壤较干旱，则要及时浇水抗旱，否则会形成弱苗，不利于越冬。因此油菜越冬期要做好以下管理：
根据苗情追腊肥
油菜长势较旺盛的不用追肥，生长较弱的苗在越冬前追施腊肥，可追人畜粪、少量尿素（8~12斤），也可撒草木灰，有利于提高油菜的抗寒能力。
中耕培土
主要是达到保墒防冻的目的，以及防止倒伏，但需较多的劳动成本，普遍粗放管理的情况下很少会进行。若是遇高脚苗、生长旺盛苗，建议及早中耕培土。
及时摘除早薹
移栽早春性较强的品种在暖冬气候下容易出现早薹、早花现象，会降低油菜的抗冻能力。应选择晴天及时摘除早薹，摘后追施4~6斤的尿素，并喷施杀菌剂，促进植株分枝生长，有利于增产。
防好病虫害
当前油菜发生的病虫害主要有蚜虫、菜青虫、病毒病等。注意在越冬前、越冬期根据发生轻重程度选择啶虫脒、甲维盐·茚虫威等药剂防治，确保油菜能够安全越冬。
浇好越冬水
根据油菜田间墒情适时浇水，满足油菜生长所需的水分。另外，浇越冬水，还能起到提高地温的作用，越冬水一般选择连续5日气温5摄氏度时进行。但田块低洼、排水不畅，造成湿度过大，反而会使油菜加重冻害。此类田要注意开沟排水，避免渍害。
(来源：陕西农村报）
