维生素A族：鱼类缺乏维生素A，会引起鱼类视力差，患干眼病，夜盲症，皮肤与眼睛出血，上皮组织角化，鳍基部出血，鳃瓣畸形，鳃瓣常连成一体，尖端肥大，骨骼发育不正常，食欲不振，生长缓慢。针对这些症状，要在渔用饲料中增加维生素A的含量，结合使用维生素混合剂。如饲养草食性、杂食性鱼类，可在饲料中添加和搭配青绿饲料、胡萝卜和黄玉米等。
维生素B族：缺乏维生素B1的鱼不吃食，鱼体肌肉萎缩，惊厥，水肿，生长缓慢，失去平衡；缺乏维生素B2的鱼不吃食，生长缓慢，眼出血，晶体混浊，游泳异常，贫血；缺乏维生素B6的鱼不吃食，神经系统紊乱，癫痫，贫血，腹腔水肿，呼吸急促，鳃盖柔软变形，眼球突出，游泳异常，旋转运动；缺乏维生素B12的鱼食欲减退，血红蛋白降低，红细胞断裂，盆血，皮肤、眼睛及鱼鳍常充血，行动迟缓、运动失调，体色变暗，死亡率增加。需要调整饲料配方，在渔用饲料中添加混合维生素制剂或对症增加维生素B类的用量。同时应多投喂青饲料、啤酒酵母、鱼粉、米糠、饼粕、麸皮、小麦粉、肉骨粉等富含维生素B的饲料。