冬季温室芹菜空心一般是由高温低湿造成的，因为高温能加速芹菜组织分化生长，低湿则不能满足对水分的需求，从而造成芹菜髓部组织分解，纤维组织加强，使芹菜出现空心现象。

温度不要过高芹菜喜欢冷凉气候，对低温反应不敏感。因此，冬季温室内的温度一般保持15℃～18℃。如果要提早上市，温度也不要超过20℃，否则，会出现空心现象而降低品质。

科学浇水冬季在温室内种植芹菜，只要浇水适宜，就能够促进芹菜生长，防止空心。一般每隔半月左右浇一次水，而且小水一溜就过，千万不要进行大水浇施。直到收获前半月，可改用大水连浇两次，这样浇水，芹菜长势好又不会空心。