荔枝冻的加工

民发发 2012-10-20 11:03

荔枝种植技术：荔枝冻的加工...

    (1)工艺流程

    选料→清洗→去核、剥皮→榨汁→预煮→配料→加热浓缩→热装罐封口→冷却→成品。

    (2)操作要点

    选成熟的荔枝，清洗后去核、剥皮，用螺旋榨汁机榨汁（筛孔为0.4mm）。也可利用制荔枝罐头时的碎料榨汁或自流汁，或用制荔枝脯时的糖液来制造荔枝果冻。

文章来源：民发发农业技术网

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