黑胡椒的加工方法_辣椒种植技术_蔬菜种植

黑胡椒是将果穗直接晒干或烘干而成的。果穗晒3?4天，果皮皱缩，就可以用脚踩或木捧打，使果粒和果梗分离，除去梗后再充分晒干，便成商品的黑胡椒，也可以将鲜果在人工加热的干燥房中烘干，温度控制在49?60℃之间，干燥24小时。50千克鲜果可制成16?18千克黑胡椒。

　　黑胡椒一般是用成熟的果实制成的，也可用尚未完全成熟的果实加工。黑胡椒要求充分干燥，在贮存过程中要防湿，以防止干果表面发霉，影响质量。一般黑胡椒的水分含量应在12%左右。

文章来源：民发发农业技术网