曹州红1号辣椒是山东省瑛县科协农技协培育的名优辣椒新品种。该品种从定植到采收第一茬辣椒需45-50天。辣椒茎高50-60厘米，枝条上扬，结椒紧凑，大小一致。大田栽培时，每株结成熟辣椒50-62个，弯果率小于2%。老熟椒为深红色。椒果长15厘米，单椒重20-25克，株产鲜椒1000-1500克。该椒坐果期80-120天，温度10-41℃均正常生长和结果，抗病能力突出，适于春夏露天栽培及温室大棚栽培。

曹州红1号辣椒对气候、土质要求不严，在河南、河北和山东等地生长表现良好，特别是早春或晚秋季栽培时，椒果辣味浓烈，很受消费者欢迎。该椒每667平方米（1亩）产2500-4000公斤。