吃起来口感好，看起来颜色白，测出来含“锌”高的优质、高产小麦新品种“中麦175”和“北京0045”，在“863”计划和科技支撑计划的支持下，已由中国农业科学院作物科学研究所的国家小麦改良中心首次培育成功。专家称，这两个品种实现了高产潜力与优良加工品质，抗病、抗倒伏和早熟性的良好结合，在北京、天津、河北北部及山西等地具有重大推广价值。

    前不久，科技部、农业部有关领导、知名小麦专家和农技推广人员在北京通州区黄厂铺村试种的800亩金灿灿的麦田里观摩了上述新品种。

    据项目负责人何中虎博士介绍，目前小麦高产品种的最大弱点是加工品质普遍偏差，面粉颜色偏暗，不能制作优质面包、面条和馒头，使一些企业不得不添加增白剂。经农业部谷物品质检测中心品质测试，“中麦175”和“北京0045”面粉颜色好，面条品质优良，口感、色泽和弹性均优于人们公认的雪花粉。连续两年测试，两者的“锌”含量每公斤皆超过40毫克，高于一般品种20%～30%，具有营养保健功能。

    两个品种的高产、稳产潜力也表现突出。“中麦175”2005年和2006年在河北徐水农场试种100亩，亩产均超过550公斤。在北部冬麦区展示中，平均比对照品种“京冬8号”增产13.4%，甚至比目前产量最高的品种“轮选987”增产6.7%，连续两年居全国参试品种首位。农业推广人员说，在200多个地点的试验示范表明，即使在不同年份和不同地点也能获得好收成。“北京0045”还连续两年被河北省列为良种补贴品种，深受农民欢迎。

    由于育种家采用了大面积推广的广适性品种“京411”做杂交亲本以及先进的选择技术，使株高从90厘米降到80厘米左右，抗倒伏性和抗病性显著提高，能有效减少后期高温天气的危害。