调味料：酱青、鱼露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许清水半杯
芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙
做 法：
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
文章来源：民发发农业技术网
辣椒蟹
2012-10-14 06:32
养蟹技术：辣椒蟹...
调味料：酱青、鱼露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许清水半杯
芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙
做 法：
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
