有菜农对自己种植的大白菜品质不满意，说白菜棵大、叶大、色绿、外叶披散。问怎么施肥才能保证大白菜的品质？要保证大白菜的品质，就要做好下列三个关键时期的管理工作：

　　大白菜苗期养分吸收少，只占10%，莲座期占30%，这一时期生产应该控水控肥，尤其控氮肥，让白菜叶片缓慢生长，这也叫蹲苗时期。

　　注意此时，不能浇水太足造成菜叶徒长和直立，而应该让菜叶长得像莲座那样叶片间紧密平展，到了结球期才能包心紧实，产量高，品质好，在莲座期过早地灌溉和施氮都会造成叶片徒长，叶大且包心不实的问题。