调料：盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
操作方法：
(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。
文章来源：民发发农业技术网
乳奶鱼卷
2012-10-13 18:18
养鱼技术：乳奶鱼卷...
调料：盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
操作方法：
(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。
