制法：
将宰杀洗净后的鸭子用各种调料腌半小时，入笼蒸2小时。把六堡茶用文火炒至起烟，再把鸭子放在茶芽上，加姜、水煸至鸭吸茶香后，再将鸭放入油锅中炸至表皮金黄时捞出，斩成块，入碟，拼成鸭型，周围摆西红柿即成。
特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甘香可口，茶香浓郁，茶馔佳品之一 。
文章来源：民发发农业技术网
六堡茶香鸭
2012-10-12 15:29
养鸭技术：六堡茶香鸭...
制法：
将宰杀洗净后的鸭子用各种调料腌半小时，入笼蒸2小时。把六堡茶用文火炒至起烟，再把鸭子放在茶芽上，加姜、水煸至鸭吸茶香后，再将鸭放入油锅中炸至表皮金黄时捞出，斩成块，入碟，拼成鸭型，周围摆西红柿即成。
特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甘香可口，茶香浓郁，茶馔佳品之一 。
