在一定范围内，蛋中的一些微量成分的含量受饲料的影响比较明显。在饲料中增加维生素A、维生素D或一些B族维生素均可使它们在鸡蛋中的相应含量得到提高。鸡蛋的铁、铜、碘、锰和钙等矿物元素的含量也因其在饲粮中的含量的变化而有相应改变。鸡蛋中的维生素和矿物元素的含量，对于商品蛋影响其食用价值，对种蛋，则影响其孵化性能和雏禽健康及生长发育。  

　　二、饲料对鸡蛋壳品质时影响 

　　1、钙与磷的影响 

　　钙是蛋壳的主要成分。饲料中缺钙时，蛋壳的厚度和强度均降低。所以产蛋鸡的饲料中应含有充足的钙。贝壳粉和石粉是应用最为普遍的钙质补充饲料。试验证明，两种钙质饲料对维持蛋壳品质具有基本上相同的效果，或者前者略优于后者。这两种饲料的粒度对其利用效果也有影响。一般情况下，颗粒较大时，效果更好。 

　　磷是动物所必需并与钙的代谢关系密切的一种矿物元素。但饲料中磷含量过高则会降低蛋壳品质。 

　　2、维生素的影响。 

　　维生素D与钙磷的代谢关系密切，所以对蛋壳品质影响较大。蛋壳的强度和厚度常常会因饲粮中维生素D的不足而下降。维生素C可促进骨中矿物质的代谢，增加血浆钙的浓度，因而，在一定程度上可改善蛋壳品质。在饲粮中钙水平较低时，这种作用更明显。