蒜头收获后，约有两个多月的生理休眠期。要提前播种使青蒜、蒜黄、蒜薹提早上市，可通过以下三种方法打破蒜种的休眠期。

　　一、低温外理法：7月下旬至8月上旬，将蒜种装入塑料编织袋，在凉水中浸泡3～5℃的低温条件下经过15～20天播种，播后3～7天即可出苗。

　　二、潮蒜催醒法：播种前15～20天，将蒜种放在凉水中浸5～10分钟，捞出沥干后平铺在阴凉潮湿的地上，厚7～10厘米，3～5天翻一次，温芳保持11～16℃，相对湿度83%。经15～20天种根发白，即可播种。

　　三、剥皮切头法：播前剥除包裹在蒜瓣上的薄皮，或者切除蒜瓣尖端的一部分（约占蒜瓣四分之一），即可打破休眠，促进发芽。