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甘草苦瓜的加工技术

民发发 2012-10-21 17:41

甘草种植技术：甘草苦瓜的加工技术...

　　将苦瓜去掉两头和种子，剖成两块，切成4厘米左右长的瓜条，放入开水锅烫一下，入冷水缸中浸泡，次日捞起沥干。入缸下盐，一层瓜一层盐。过1～2天，连盐水一起转缸1次，再过1～2天，出晒成全干，即成苦瓜干坯备用。将相当于原鲜瓜重量的开水倒入缸内，再放入紫苏粉、甘草粉等辅料拌匀，使苦瓜干、湿均匀，出晒至八成干。

文章来源：民发发农业技术网

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