选用熟期一致、优质、粒大饱满、无病虫危害、无霉烂的豆粒。
②制作
把处理好的豆粒放入2％盐水浸泡30分钟，盐水与豆粒的比例为2:1。浸泡后用清水洗净，投入90～100℃沸水中漂烫2～3分钟。取出的豆粒立即放入冷却水中冷却，毛豆中心温度在10℃以下时，把豆粒放在速冻机中降温至-30℃。待豆粒温度为-18℃时装入塑料袋中，并封口，在-18℃下可长期贮藏。
文章来源：民发发农业技术网
黑毛豆的加工之速冻毛豆
2012-10-19 11:17
毛豆种植技术：黑毛豆的加工之速冻毛豆...
选用熟期一致、优质、粒大饱满、无病虫危害、无霉烂的豆粒。
②制作
把处理好的豆粒放入2％盐水浸泡30分钟，盐水与豆粒的比例为2:1。浸泡后用清水洗净，投入90～100℃沸水中漂烫2～3分钟。取出的豆粒立即放入冷却水中冷却，毛豆中心温度在10℃以下时，把豆粒放在速冻机中降温至-30℃。待豆粒温度为-18℃时装入塑料袋中，并封口，在-18℃下可长期贮藏。
