烤后烟叶叶面有点状或块状模糊不清的灰色，称为挂灰。如果全叶呈现严重灰褐色，就称为灰脸。烟叶形成挂灰的原因有：  
　　 
　　１、采收烟叶成熟度过高或者烟叶变黄过度，叶内营养不协调。  
　　 
　　２、变黄期烤房内温度忽高忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰。  
　　 
　　３、变黄期低温时间过长，尤其烟叶变黄而未出汗，到定色阶段水分在高温下强行排出，特别容易引起挂灰。  
　　 
　　４、定色期烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者严重掉温，幅度大，时间长，分别形成热挂灰、冷挂灰。  
　　 
　　５、定色期冷空气窜入烤房，部分受侵袭烟叶也会形成挂灰。