山东农业大学利用生物技术和常规技术相结合育成，籽粒直链淀粉含量1％以下，湿面筋36%，粗蛋白15．7％，籽粒容重800克左右。在食品、造纸及制药工业中有较高的利用价值。利用其可有效改善配粉工艺，改善面包、糕点等口味，延长货价寿命；在造纸工业中做成可食的食品外包装纸，成为新型绿色食品。该糯质小麦尤其是未成熟的小麦，非淀粉多聚糖含量为普通小麦的4―5倍，对糖尿病的治疗有一定作用。
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