（一）池塘的建造与整修：
建造池塘时，应选择无污染源的海区，单池面积30～100亩为宜，池水深度至少保持在1.5米以上，有条件的池塘，可使池水深度达到2～3米。为保证池塘能自然纳、排水，最好设高低2个进排水闸门，低闸门清池排水用，其基面与最低潮位一致；高闸门基部以半潮潮位为准，以便利用潮差向池内自然纳水。刺参养殖池塘的日换水量应在10 % 以上。池塘建成后，要翻耕池底，修筑环沟。为便于刺参栖息，池底要投放石块、空心砖或瓦片等构成人工礁，每亩投石量80～150立方米；人工礁可筑成垄式，主排距1～1.5米，支排距约0.5米。人工礁也可建成堆状，即每隔0.5～1米投石一堆，每堆直径约1米。但目前以建“w”型的网状礁为好，即每隔0.5米设上下固定索一根，然后用5目左右的进水网以“w”型上下铺设，网面附着藻类以供海参摄食及附着，池底可混养贝类，既不占池底面积，又利于清池及采购成参。建礁成本仅为石头礁的1/5左右。
利用虾池养殖刺参，应对虾池的底质进行改造整修。对砂泥底的虾池，可采用上述方法投放石块、水泥空心砖或瓦片，修建人工礁。对于软泥底虾池，因为底质软，投放石块等物极易淤陷，刺参难以存活，可采用“w”型网礁进行养殖。
池塘建好后，应进行清池消毒，清除掉?虎鱼、蟹类、海星等敌害生物，消毒时进水30厘米，用漂白粉（每亩10～20公斤）或生石灰（每亩60～70公斤）均匀泼洒，2天之后将池内水完全排掉。重新纳入新鲜海水，水深约0.8米，开始肥水，以增加池水中的单细胞藻类，可施加经发酵的有机肥（每亩约500～1000公斤）或无机肥（每亩20～30公斤）。
此外，池塘内应尽量增殖海带、裙带菜、鼠尾藻等大型海藻，或移植大叶藻，为刺参提供良好的栖息生活场所。增殖海藻的方法主要有三种：① 采孢子投石法：使海带、裙带菜等的游孢子放散并附在石块上，然后投放到池塘中。② 投放种菜法：将成熟的海带叶片、裙带菜的孢子叶绑在采苗绳上或装在网袋中，经阴干刺激后投放到池塘中。③ 沉绳增殖法：将海藻幼苗夹在苗绳上或将孢子直接采到苗绳上，再将苗绳沉到池底。
（二）刺参苗的越冬培育、运输与放养：
1、幼参的室内越冬培育。北方池塘养殖刺参的参苗来源主要有三个方面：一是人工培育的当年苗；二是春苗，即前一年人工培育的参苗经室内人工越冬，体长5厘米左右、体重5～20克（即50～200头/公斤）；三是野生苗。放养当年苗，由于个体小、冬季水温低，参苗生长慢、死亡率高，所以已较少采用。野生苗数量有限、来源不稳定。目前生产上大多采用人工培育的越冬苗。利用塑料大棚、海水井等简易设施，进行刺参苗的室内越冬培育，是一种行之有效的方法。
培育参苗的室内水池水深80～100厘米，池底散堆石块或投放波纹板、网片等，以增加参苗附着面积。刺参喜避光环境，如有海水井调节水温，可遮光培育。没有控温设施的，可每天白天开启棚帘、以日光保温。应保证水质清新，溶解氧含量在4毫克/升以上，日换水1/3～1/2，平时连续微量充气。每周排干池水、清底1次，每月倒池1次。越冬期间水温应保持在6～10℃，但使用海水井调节水温时，仍需注意盐度的变化，以25‰以上为好。
越冬培育期参苗密度，应根据参苗大小、水温、饲育条件等决定。一般情况下，50～200头/公斤的参苗，100～300头/平方米；600～1000头/公斤，500～1000头/平方米；1000～2000头/公斤，1000～2000头/平方米；2000～4000头/公斤，2000～3500头/平方米。但目前各地越冬培育参苗密度仍然偏大。
室内越冬培育的食料以鼠尾藻、海带等藻类的磨碎过滤液为主，也可投喂螺旋藻粉、豆粉等。日投喂量为幼参体重的1～1.5％，其中白天投喂总量的30％，夜晚投喂总量的70％。干粉饲料需经浸泡、网滤后投喂。培育过程中，应根据水温、幼参的生长、残饵及幼参排粪便状况，调节投喂量。
越冬期间，要经常观察幼参的活动和摄食状况。刺参在受到强烈刺激时可将其内脏排出体外，这种现象称为排脏。引起排脏的主要原因有水温突变、海水污浊等理化因素刺激。幼参也不例外，越冬培育过程中，如果饲料不当或过量投喂、水温急剧变化或水流刺激，易导致幼参排脏。此时应查找原因、改善培育条件，并及时将排脏的幼参从池中捞出，以防池底变黑发臭。此外，还应注意防治病害。清底、倒池时要将皮肤严重溃烂的幼参剔出，以防止其感染。发现病原菌时，可施加聚维酮碘0.5-1ppm，防止病原菌蔓延。
2、刺参苗的运输方法。可采用干运法和水运法。干运法包括不剥离干运和剥离后干运。其中，不剥离干运法，是参苗不剥离与附着基一起运输，装运时要防止附着基互相挤压，上盖蓬布或塑料布，以防风吹、雨淋、日晒。运输过程中，每隔2小时喷淋海水一次，运输时间10小时以内可采用此法。剥离后干运法，则是将参苗剥离后分层放入塑料箱等硬质容器内运输，箱内铺海水润湿的棉花或海带草，途中经常喷淋海水，气温20℃以下时，运输10小时以内成活率为98％以上。刺参是水生动物，其主要呼吸器官是体内的呼吸树，另外，皮肤也具有呼吸作用。皮肤呼吸占整个呼吸的比例随着温度的升高而加大，其所占的比例是：在水温8.5～13.5℃时为39～52%，在水温18.5℃时为60～90% 。干运时刺参处于异常呼吸的状态，因此应尽量缩短运输时间。
水运法，是将参苗剥离后，放在玻璃钢桶或帆布桶内，容器内加入约1/3容量的海水，运输途中充氧。或将剥离后的参苗装入盛有2/3容量海水的塑料袋中，充氧后密闭运输。参苗的装运密度按水体计，体长3厘米左右的参苗约1000头/立方米，体长2厘米左右的参苗约2000头/立方米，体长1厘米左右的参苗约5000头/立方米。与干运法相比，水运法可以长时间运输，气温20℃以下时，运输20小时以内可采用此法。如果气温较高且运输时间较长，应降低参苗的运输密度，以确保运输途中参苗的成活率。否则，刺参即使在正常呼吸状态下，也会因高密度、长时间，将容器水体中的溶解氧耗尽，而出现死亡。无论采用何种方法运输，在参苗运输前应充分做好安排，参苗运到后要尽快放养入池，以避免参苗的损失。
3、刺参苗的放养。放养参苗的季节，一般为春季或秋季。春季是在3～5月份放养体长5～6 厘米左右的人工越冬苗或海捕自然苗，这类参苗生长到当年底可收获1/4～1/3，翌年夏眠前可收获绝大部分。秋季是在10～11月份放养当年培育的体长2～4厘米左右的参苗，这类参苗通常要养殖1.5～2周年后，才能达到收获的商品规格。
参苗的放养密度应根据个体大小、养殖条件等因素决定。体长1～3厘米（体重0.4～0.6克/头）的当年参苗，播苗量为10头/平方米左右；人工越冬苗或海捕自然苗（体长5厘米左右），播苗量3～5头/平方米为宜。池塘水体交换好或投饵型养殖、单养等情况下，放苗密度可适当高一些；反之，水体交换差、或不投饵、与鱼虾贝混养等情况下，应降低放苗密度。一般单养放苗量约10头/平方米，混养小于5头/平方米。
放苗前，应检查参苗的质量。健康的参苗伸展自然，爬行运动快，体表色泽黑亮，肉刺尖而高，排出的粪便不粘连。如果参苗体色暗淡而粘滑，肉刺秃而短，活动缓慢，粪便粘连等，则说明参苗不健壮。
参苗放养入池，可采用直接投放法或网袋投放法。直接投放法，是将体长5厘米左右的大参苗直接撒到池底的石头或人工礁上，这种方法较为简单，但参苗往往分布不均匀。网袋投放法是将参苗装入网袋，袋内还装有小石块以防网袋漂浮移动，由潜水员把参苗投放到指定位置，打开网袋，使参苗自行爬出逸散。这样，参苗爬出后用管足吸附在附近的石块或其它基质上，免受水流的冲击，又能有利地避免敌害，参苗的成活率高，在池塘底部的分布也较为均匀。
（三）刺参的养成：
1、刺参的生长特性。刺参是寒温带动物，它能生存的水温范围是零下1.5～27℃。幼参生长的最适宜温度为15～23℃，水温19℃时，幼参的摄食率为18～35%。水温不超过20℃时，日摄食量越大，生长越快；超过20℃时，尽管日摄食量仍然较大，但吸收量下降，生长速度减慢。
成参在水温低于3℃时，基本不摄食、处于半休眠状态；水温10～16℃是刺参的适温生长期，摄食量最大；水温17～19℃时摄食量下降，活动明显迟钝；水温超过20℃进入夏眠；水温超过28℃其生命活动便不正常。如果刺参长期处于过高或过低的水温环境中，都不利于其正常生长。
刺参的生长受水温和季节的影响，呈现出明显的周期性，这与刺参的夏眠习性是分不开的。当水温达到20℃以上时，成参就基本停止摄食，排空消化道，陆续潜伏到礁石缝或岩石下等隐蔽场所开始夏眠。夏眠期一般为3～4个月。当水温下降至19～20℃后，刺参复苏，又陆续从隐蔽场所爬出来，开始活动与摄食。水温是导致刺参夏眠的主要因素，实验观察发现：幼参的夏眠现象不像成参那样明显，而且成参的年龄越大开始夏眠的水温越低、夏眠期越长。所以，刺参生长较为缓慢。据报道，自然海区2周龄的刺参，体长在13厘米左右，体重约120克；3周龄的体长17～18厘米，体重约300克；4周龄的体长20～21厘米，体重约470～500克；刺参的寿命至少5年以上。
池塘养殖刺参，由于放养密度较大，如果完全依靠池塘中的天然饵料，难以满足刺参对饵料的需求，势必影响刺参的生长。尤其是在刺参的适温生长期（即3～6月、10～12月），刺参摄食相当旺盛。为了加快刺参的生长速度，必须向池塘中投喂饵料。日投饵量为鲜参体重的2～10％，并根据摄食情况适当调整。
刺参的摄食具有夜行性和季节性，所以每天在傍晚时投饵1次即可；水温5～20℃时均需人工投饵，夏眠和冬季低温期不需要投饵；在刺参的适温生长期可增加投饵量。幼参在4～23℃均可摄食，成参在20℃以上开始夏眠，但23℃仍可少量摄食。池塘养殖的场合下，考虑到水质和刺参摄食量的减少，水温持续在20℃以上时就无需投饵，刺参的少量摄食靠天然饵料维持即可。
近年来，很多饲料生产厂家开发了商品化的刺参配合饵料。一般来说，配合饵料可添加各种成分，营养搭配合理，避免了营养上的片面性；由于采用一定的加工工艺，饵料在水中具有保型性和一定的溃散时间，减少了饵料的损耗和对水质的污染；便于贮藏和运输等，使用配合饵料已成为投饵型养殖刺参的发展趋势。
2、调控水质。刺参养殖过程中，应保持池塘内水质清新，水流畅通，池塘进水闸门处可设置拦污网，防止漂浮垃圾和油污等随着潮流进入池塘污染池水。
一般日换水量保持在10％以上，适温生长期的日换水量应达30％。夏眠期间或池内水质恶化时应加大换水量。
低温期可少换水或不换水，暴雨过后或水源污染后不应立即换水。池内水色控制在浅黄绿色至浅棕色，透明度保持在50～60厘米。要定期监测水质，pH值7.8～8.4；溶解氧饱和或接近饱和；有机物耗氧量小于2毫克/升。
夏季高温季节，应增加水深，防止池水持续高温，可配置叶轮增氧机充氧或利用大马力渔船在池塘内高速航行冲浪增加溶解氧。有条件的可利用海水井，在高温期向池内注水降温。另外还应注意避免雨季池水盐度下降，池塘养殖刺参的盐度不能低于25 ‰。
3、防治病害和药物使用管理。养殖刺参常出现皮肤溃烂或排脏现象，是由于有机物或油污染、饵料不当、重金属离子超标、pH值变化较大或盐度过低引起。应及时查找致病原因，切断污染源，改善水质。对皮肤溃烂的刺参，可由潜水员下水收集，放在容器中用青-链霉素（每升海水中含青霉素、链霉素各50毫克）药浴30分钟，重新投入池中即可。
水体中缺氧、水质不良或缺饵时，刺参往往大量爬到池边、露空吸附在池壁上，此时一方面要检测水质，如果水质正常，则是饵料不足；另一方面要及时用小捞网将刺参放回水中，以防干露时间过长死亡。病发使用药物时，应严格按照农业部193号公告（食品动物禁用的兽药及其他化合物清单）执行使用。