选无病植株或田块，当年秋不挖，翌年出苗后进行正常田间管理，抽薹后30~40天，即8月中旬前后种子由红转为粉白色时采种。由于种子成熟不一致，可分批采收。采收时连同果梗一起收下，捆成小把，放阴凉处晾干脱粒，置于通风干燥处保管。避免受热受潮。