茭白苗要随挖、随分、随栽。从外地引种，运输过程中应注意保湿。如栽时茭苗过长，可于栽前割去叶尖，留株高30厘米左右，以减少水分蒸发和防止栽后遇风摇摆。栽植深度以所带老茎入土为度。宜在阴天或傍晚时进行。