秋播大蒜的适宜播种期：大蒜幼苗长到4至5叶约需40至45天时间，越冬停止生长时的日平均气温为7摄氏度以下。适宜的播种期应为从停止生长日向前推。山东地区为10月初至10月20日，在此期间越早越好。北京地区为9月中下旬。