党参以根入药，味甘，性平。有补脾益气，止渴生津的功能，用于治疗脾胃虚弱、肺气不足、体倦无力、气短喘咳、语言无力、血虚头晕心慌、津亏舌干、口渴等症。

党参的栽培历史较短，在历代本草中尚未见有栽培党参的记载。人工栽培党参以山西省为最早。山西省长治县是我国的“党参之乡”。