可分为三个类型：一是尖头类型，这一类型植株较小，叶球小而尖，呈心脏形，叶片长卵形，多为早熟的小型品种；二是圆头类型，叶球圆球形，多为早熟或中熟的中型品种，包心紧实，球形整齐，成熟期集中，栽培较普遍；三是平头类型，植株较大，叶球为扁圆球形，多为晚熟的大型或中熟的中型品种，叶球较大，结球紧实，耐贮藏运输。