选择包心坚实的叶球，把根削平，适当留一些外叶，可以起到保护作用，对保鲜有明显效果。将待贮甘蓝装入板条或箩筐内，入库时，适当堆码，保证透气，留有走道，便于检查。冷风库的温度比较低而稳定，一般保持在0～1℃，以适应甘蓝的生理特性。贮藏后，此法贮藏的甘蓝质量新鲜，重量损耗也比较少。