日本黑薯是我国1998年通过有关部门从日本引进的新品种。该品种口感受细腻，食味极佳，营养成分高，并含有抗癌物质硒，已经证明具有抗癌、降压补钙等显著功效，是开发保健医疗仪器的又一新原料。 
　　
　　日本黑薯叶心脏形，缺刻，叶色紫绿；茎蔓紫黑色；薯形纺锤形，薯皮紫黑色，肉紫黑鲜艳。茎尖的和叶、梗都可作为蔬菜食用该品种抗病、抗旱、抗涝性极强。结薯均匀，一般每株结薯4-5个，单薯重200-500克，春薯亩产量为5000公斤，夏薯亩产量为3000公斤。