蔬菜早衰是指非正常的生长状态停滞，植株表现为根群弱小，尤其是毛细根细少、变色、老化；叶片薄而粗糙、无光泽、由下到上逐渐黄化，类似于缺素症状；茎秆髓腔质地疏松或中空，节间细长；畸形果增多，连续结果能力下降；果实小、色淡，品质差。蔬菜早衰带来的直接影响就是产量下降，经济效益下降。
如何延缓植株衰老，提高蔬菜产量呢？应该从造成蔬菜早衰的原因入手，加强田间管理。
合理浇水施肥，避免根系受伤引发早衰。春季气温回暖，不少菜农加大了肥水供应量，结果“肥多烧根、水大伤根”造成毛细根受伤，使得植株所需的内源生长素和营养供应不足，发生黄叶，导致叶功能降低，光合产物供应不足而造成了植株的早衰。建议浇水时要小水勤浇，水水带肥，切忌一次性浇水过大。
合理使用生长调节剂，防止激素中毒引发早衰。蘸花、蘸瓜是菜农朋友常用的保花保果的措施，且在低温时间，使用调节剂的量大，长期、连续使用容易造成激素积累中毒而引发植株早衰。另外，也有的菜农为防止蔬菜旺长，习惯于喷洒高浓度的多效唑、矮壮素、助壮素等进行控制。然而用药浓度过大，极易形成老化苗，导致植株生长缓慢。
对此，菜农应树立营养生长与生殖生长并重的管理理念，合理调节蔬菜的长势，切勿图一时之利而误了蔬菜整个生育期的高产高效。对于发生激素中毒的植株，可叶面喷施细胞分裂素600倍混加爱多收6000倍进行缓解。
彻底根治病害，避免早衰发生。植株在留果较多的情况下，整体抗病性就会降低，那么，植株染病的几率就会增加。植株染病后，若不能及时减轻植株负担，依然保持原有的留果数量，病情就会发展迅速。轻者导致叶片功能下降，重者导致部分组织坏死。同时，若植株长势长期得不到有效改善，容易造成弱势植株病害反复发作，加速了植株的早衰速度。对此，在蔬菜管理中，要牢固树立“预防为主，综合防治”的植保方针，将各种病害扼杀在摇篮中。
