日光温室栽培和双膜大棚栽培
扣棚升温时间。日光温室一般在1月进行扣棚升温，而钢架棉棚则较日光温室推迟10天左右。扣棚后的一周内，可通过昼盖夜揭和通风的方法，将棚温控制在7.2℃以下，迫使冬枣进入休眠状态。
生产中需注意的问题。遇到大雪天气时，需提前将棉被卷起或采取防雪措施，以防大雪压棚造成损失。此外，前期升温不能太快，从开始升温到发芽期至少需要40天以上的时间。若前期温度过高，会造成枣吊营养生长过强，影响花蕾的发生，从而导致坐果困难。严重时甚至会出现空吊现象，这也是近年来冬枣温棚栽培坐果难的主要原因之一。
春暖棚
扣棚升温时间。春暖棚的扣棚时间需根据当地最低气温来确定，一般稳定在-3℃以上时即可扣棚。在北方地区，一般在2月上中旬进行扣棚。
生产中需注意的问题。扣棚时间要适宜，不可过早。过早升温存在诸多风险：一是早春大风及雨雪天气易造成棚体坍塌，对树体造成损伤；二是春暖棚保温性能较差，早春发芽后遇到低温易造成低温冻害；三是前期温度过高会影响花蕾分化，导致花期落花现象严重，坐果率降低。
