夏季平菇可采用遮阴降温棚、湿帘风机棚、林地拱棚设施栽培，还应通风良好、便于排水和生产操作，利于控温、保湿和防治病虫害。
品种选择从具有相应资质的供种单位引进适于夏季栽培、出菇及转潮快、抗病抗逆性强、优质、高产的高温平菇品种。
生产材料可利用的栽培原料有玉米芯、木糖醇渣、麦麸等。主辅原料要求干燥、纯净、无霉、无污染物。熟料栽培宜采用规格为23厘米×50~54厘米的聚丙烯塑料筒膜，发酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。
生产技术发菌培养室全面消毒,清除杂菌源。发菌场所具有良好的遮阴、通风条件。培养环境温度控制在18℃~25℃，袋内料温不超过28℃，避免光线直接照射，或黑暗发菌。
病虫害防治菇棚经晒棚或闷棚处理,在进袋前7天，在地面撒一层石灰粉；进袋前2天，用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波尔多液将菇棚内地面全部喷洒一遍。菇棚内采用安装杀虫灯、粘虫板等措施防治害虫，菇棚门口设置消毒防虫隔离带。
