叶菜类蔬菜
叶菜类蔬菜是指生长期较短的绿叶菜，如白菜、青菜、菠菜、芹菜等，以其叶片全株供食用。由于该类蔬菜植株群体高度密植，根系分布较浅，一旦养分不足，叶片生长缓慢变黄，所以施肥方法以追肥为主。营养元素应以速效氮肥为主，一般在苗期和每收获一茬产品后，随即追肥一次，促使下茬植株叶片迅速生长。每亩追肥量为尿素8~10公斤或人粪尿400~500公斤条施或逐株浇灌，以利尽快吸收利用。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜是指生长期较长和营养器官(叶茎)形成后所形成的根茎类蔬菜，如土豆、萝卜、结球甘蓝等，以其块根、块茎或叶球全株供食用。由于该类蔬菜进入产品形成旺盛期以后，叶片生长便逐渐停止，所以施肥方法应以基肥和早期追肥并重，掺入少量速效氮肥和钾肥，并应在苗期或定植后，迅速早施追肥。亩施尿素4~6公斤或人粪尿300~400公斤，促进早发快长。
果实类蔬菜
果实类蔬菜是指生长期较长要开花结果的蔬菜，如茄果类、豆科、瓜类等。由于该类蔬菜营养生长与生殖生长同步进行，时间较长，所以施肥方法应以基肥和全程追肥并重，营养元素应以氮肥、磷肥、钾肥为主，按照基肥足、追肥早、结实期花肥重的原则，并在每收获一茬果实后，随即追施一次速效氮肥，促使下茬果实迅速形成与膨大。
