酒葡萄开花期短而集中，消耗营养多，因而花期是全年管理的关键时期。针对今年气候特点和东陵乡酒葡萄基地的实际情况，提示酒葡萄户要做好以下管理工作：
1.施足坐果肥。施肥是为酒葡萄优质高产做准备。结合浇水，每亩施优质腐熟圈粪2500-3000公斤、尿素15-20公斤或碳铵40-50公斤、磷酸二铵5-10公斤。
2.花前喷硼。硼是果树生长发育所必需的16种营养元素之一，可促进花芽授粉受精，避免“花而不实”、“实而不果”，可喷1000-2000倍的硼肥溶液。
3.病虫害防治。此期重点防治炭疽病、黑痘病、穗轴褐枝病和灰霉病。在开花前2-3天，喷80%喷克600-800倍液+70%甲基托布津800倍液，如有虫害可混用菊酯类杀虫剂或灭幼脲等。落花后，在6月10日左右，喷一次易保100倍液+福星8000倍液，7-10天后，用1∶0.5-0.7∶200波尔多液进行保护。
4.花期夏剪。及时抹掉无用芽，剪除卷须，清除无用枝，做好摘心去副梢工作，目的是控制营养生长，以集中营养供应果实；及时绑蔓，确保葡萄有序生长；定量留果提质增效，赤霞珠、梅鹿辄按亩产1000公斤留果，贵人香、白玉霓按亩产1500公斤留果，疏掉位置不当果、弱小果、小穗果，并及时抹除无用的营养枝，保持架面合理负载，通风透光。
5.新梢摘心。新梢摘心的时间，对落花落果重的品种，要求在开花前一周进行，对坐果率高的品种可在始花期或花后一周进行。对于结果蔓在果穗以上留2个副梢，每个副梢留4片叶子，其余副梢可留1片叶子打顶；对于延长蔓可留10-15片叶摘心。