温室越冬茬番茄因易遭遇雨雪天气、温室内温度低的情况，而对番茄的产量产生一定的影响。为了提高产量，温室越冬茬番茄可以在5-6穗花将开时摘心，并把番茄上的侧枝全部掐干净(进行此操作时应注意防止灰霉病的传播)。摘心后选留第二穗果上第二、第三片叶腋里的侧枝为结果培养枝。一般每株留2个侧枝，待主蔓番茄第一、第二穗果收获后，侧枝进入开花结果期，要进行一次放秧整枝处理，使植株分布趋于合理。
此种整枝换头法有利于植株避开全年最寒冷的时期，减少养分消耗，还能促进主蔓番茄果实生长。侧枝留五六穗果打顶，可以使番茄单株总结果数量、产量及效益都有所增加。进行换头栽培的番茄留双侧枝，等于变相增加了番茄植株数量，叶片密度加大。翌年春季，应加强叶霉病及斑枯病等叶部病害的预防工作。
