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天麻的栽培和加工

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天麻属草本植物,以地下块茎入药,主治高血压、眩晕、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥风、半身不遂等症,也用于飞行员的脑保健和老年痴呆症等,是理想的脑神经保健良药。

1、天麻的繁殖

1.1有性繁殖

当少数天麻抽出地上茎并开花时,应保持沙土湿润,用竹竿固定花茎,遮蔽阳光直晒,花蕾成形后,花朵自下而上每天开一至几朵。如果缺乏授粉昆虫也可就近养蜜蜂或进行人工授粉,用镊子拨开花冠,去花药帽盖,取出药粉块,置于柱头上。授粉时间应在上午10时至下午4时。授粉成功,则子房膨大,花冠枯萎,子房缝线明显,一旦开裂就会扬出大量种子,当一个果实裂开,就将相邻3―5个果实剪下,置于器皿中待自然开裂后取种。散于器皿内的种子立即播种,不可放置。将已培养好的菌床的菌材掀起,下面垫铺厚约1cm的阔叶树叶,种子撒于树叶层间,每平方米播10―20个果实的种子,后将菌末恢复原状,撒一层树叶,盖填覆物,让其生长出强有力的天麻,成为高产的杂交种麻。在种天麻时,多作几个菌床,不要下麻子,准备摘天麻有性繁殖用。

1.2无性繁殖

在10―11月,地温5―6℃,蜜环菌能够生长,而天麻需要在10℃左右才能萌动,所以秋冬栽的天麻需有一个较长的时间,地蜜环菌和麻种结合,当来年天麻开始萌动时就能得到充分的营养供应。故秋栽为最佳季节。方法为:

(1)选地挖窖选用腐殖质黑色沙壤土,能滤水保温的山地或在庭院中挖窖,深25―30cm,宽50―60cm,长视场地定。窖底顺山向带10°―15°斜度,以利过水。

(2)备回填土用山上阔叶林(柴老底)黑色的疏松土作回填土;也可选平坦地上的肥黑泥加锯末,或泥土加稻壳或打黄豆时筛出黄豆后的杂物过筛,筛下者装袋留用,筛上者破碎留用。收山芋时将藤长寸切晒干,饲料机破碎,运到栽种场地和沙土拌和配制。锯末和沙土的比例为3:1(体积比);树叶(未腐敲碎)加泥沙土,比例为4:1;稻壳(或盐豆藤、山茉藤末料)加沙的比例为2:1;上面再盖一层细沙,覆盖好枯草落叶。

为促进蜜环菌生长发育,可在培菌棒时一次性施用磷肥,即0.5%―1%的磷酸二氢钾水溶液或按一层过磷酸钙粉剂,每窖用量为20―30g,称好量样,准备撒施。

(3)菌棒排放先在窖底撒5―6cm深的混和泥,再撒一层半腐烂阔叶树叶(不易太厚),以能盖住土壤为宜。先放下层,顺山坡方向摆菌棒3―4根,棒与棒的距离为2―3cm,两棒中间紧靠棒摆3―4个麻种,摆时两头生长点向外,菌棒棒头各放2个麻种,放好后盖混合土至棒平,再放一层菌棒和麻种,用土填满空隙处。摆时上下棒要错开,第一层摆好后放5cm混合土再摆第二层菌棒和麻种。上盖一层树叶,最后覆土7―10cm与地平。

(4)菌棒加薪柴培育法能使天麻同蜜环菌建立共和关系,又能为蜜环菌提供丰富的营养,栽培时菌柴薪柴相间,麻种应紧靠菌棒摆放,撒树叶填土。

(5)菌床栽培法在5―6月份农村空闲时挖好窖,放入菌枝柴和薪棒。栽种时挖开菌床,先挖出上层菌棒,下层棒不要动,只是在下层棒中间用小铲铲一小洞,放入麻种,再将上层棒放原处(原棒不要搞乱),靠紧菌棒放好麻种,可撒20g过磷酸钙,填空隙土和覆土于平地,这种方法接菌块,接菌率高,产量也高。

(6)三管齐下栽培法即用人工培育的纯蜜环菌与无菌新鲜棒、麻种同时下窖,一般用菌种量8―9蔸/平方米,种麻1.5千克(3窖/平方米)。

2、栽培后的管理

种麻于10―11月下窖,来年4―5月锄一次草,防止人畜践踏。

(1)防旱春季天麻刚发育生长,需水量少,6―8月是其生长旺期,遇旱要注意浇水保芽,因幼嫩芽不能适应逆境容易干枯死亡。可在窖的上端用锄头轻轻挖一小坑,再浇水渗入,浇后复为原状。平地可在窖的四周浇水渗入,同时搭架,种上瓜果,让枝蔓遮阳。

(2)防涝挖好排水沟。

(3)防冻盖杂草或厚盖树叶。

3、防治病虫害

(1)蝼蛄土名拉拉蛄,能在天麻窖表土下开掘纵横遂道,咀食天麻块茎。可用50%氯丹0.5千克,麦麸(炒香)25千克,加水7.5千克拌合后,于傍晚时分散置在麻窖表面作毒饵。

(2)蛴螬土名地蚕(金龟子幼虫),在窖内蛀食天麻使之成为空洞,可用敌百虫碾碎加蜜糖在碟上放置诱杀;也可放毒薯,做法是,红薯切成火柴盒大小,浸入0.2%的20%乐果液中,浸12―14h搅动一次,再浸10h,捞出晒干后每窖放3块,药效期为7天,一次杀不完的,要多放几次,可多切些红薯浸药晒干,备用。切记晾晒时和投放时都要防止小孩误食。

(3)蚂蚁危害亦可用杀蚁净捕杀。同时,可用肉皮、肉、鸡、鱼骨埋入有蚁害的天麻附近,第2天后拔看,当蚁聚集时用热水浇杀(可临时搭灶烧热水浇)。开花期有蚜虫危害,可喷洒40%乐果乳剂的0.05%溶液。

(4)鼠害用毒鼠药毒杀。

4、天麻的收获加工

(1)收获10―11月收获。先挖起菌棒,取出箭麻、白麻和天麻,轻拿轻放轻装运,以避免人为机械损伤,防止采后烂麻。

(2)分等级收时随手分好等级。单个重150g以上为1等;75―150g为2等;74g以下和挖破的大个者为3等。

(3)清洗将分级的天麻分别用水冲洗干净,不可磨擦去泥,只能用手轻抹泥液。当天洗当天加工处理,来不及加工的先不要洗。

(4)刨皮刨皮加工好的天麻叫雪麻,现在人工栽培量大,除出口外其余都不刨皮。

(5)蒸煮水开后,将天麻不同等级分别蒸煮,放少量明矾。5kg天麻放100g明矾。单个重150g以上煮10―15min,100―150kg煮7―10min,100g以下煮5―8min,等外的煮4min左右,总之以煮过心为准。

(6)烘干烘干不可火力过猛。炕上温度开始50―60℃为宜,当烘干7成时,大的用手压遍,小的不压,再烘,此时温度70℃为宜。晒干也可。全干后取出分等级包装,即可出售。
 
 
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