种植地的选择旱半夏喜温和湿润气候,耐寒耐阴,适合山坡、平地栽培。可与果树间套种,也可与玉米、油菜、小麦等高秆植物间作。以沙质土壤种植最佳,重粘土,低洼积水地块不宜种植。
种植旱半夏以冬季11月至次年春季4月为播种适宜期,播前结合整地,每667平方米施厩肥或堆肥2000千克、过磷酸钙25千克,翻入土中作基肥,播种时再耕翻1次,然后整细耙平作畦。旱半夏主要用块茎和主芽繁殖。采用块茎繁殖最好随挖随栽种,按行距17~20厘米、株距7~10厘米挖穴,每穴栽2~3个块茎,每667平方米用40~50千克块茎,盖土不要过厚,以1~2厘米为宜,覆土后如土壤干早要及时浇水。采用株芽繁殖的则应在夏秋间老叶将要枯萎、叶柄下的株芽已发育成熟时,采取成熟株芽进行条栽,行株距间块茎繁殖一样。
田间管理(1)除草。在幼苗未封行前,要及时除草,中耕深度不宜超过5厘米,以免伤根。因为早半夏的根生长在块茎周围,根系集中分布在12~15厘米的表土层,所以中耕宜浅不宜深。(2)施肥。在苗出齐后,每667平方米施入1∶3的人畜粪水1000千克,在株芽形成期,每667平方米施入人畜粪2000千克。当子半夏露出新芽、母半夏脱壳重新长出新根时,用1∶10的粪水泼浇。以后根据生长情况每667平方米施入腐熟耕肥25千克、过磷酸钙20千克;尿素10千克。(3)病虫害防治。旱半夏比较容易发生的病害是叶斑病和病毒病,防治叶斑病可用1∶1∶120的波尔多液或65%代森锌500倍液喷洒,每7~10天1次,连续2~3次。防治病毒病可用5%石灰乳浇灌,将病株及时拔除集中烧毁。虫害主要是红天蛾,防治方法是用90%晶体敌百虫800~1000倍液喷雾,每5~7天1次,连续2~3次。
采收加工旱半夏的生育期为180~210天,块茎繁殖根据播种季节不同可于当年或第二年采收。一般于夏秋茎叶枯萎倒苗后采挖,选晴天小心挖取块茎,避免损伤,抖去泥沙,放入筐内盖好。不要暴晒,否则不易去皮。加工时先将鲜半夏按大、中、小分级,再分别装入麻袋内,在地上轻轻摔打几下,然后倒入清水缸中反复揉搓,直至外皮去净为止,再取出晒至全干即可。