半夏通常采用块茎繁殖，可一年三种三收，即4月种第一次，6月20日前后收；第二次8月10―20日，第三次9月10―15日 ，这三次倒苗，也就是三次株芽成熟三次培土或取株芽另栽，也是地下球茎的一个生长发育成熟阶段。但家种一般在秋后收获一次，原因是让旱半夏在地连续生长膨大地下球茎。
田间管理时，地膜不仅保持土壤水份，还可提高4℃左右的地温，使半夏提前20天进入生长期，产量高。出苗时去掉地膜。沟内可间作玉米或小麦。夏季可在行间撒上一层麦糠。既可降低4―5℃的地温，又可增加3―5%的土壤含水量，可增产20－50%，炎热的夏季中，后期雨多时，要视地湿情况及时去掉盖麦糠，以防烂母。
