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真假天麻怎样鉴别

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“鹦哥嘴,凹肚脐,外有环点干姜皮,松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中,松香断面是判断天麻真伪的重要依据:呈长椭圆形,略扁,皱缩,有时弯曲。一端有残留的茎基或红棕色的枯芽(称鹦哥嘴),另一端有圆脐形痕(习称凹肚脐)。表皮淡黄色或土黄色,略透明或不透明,有点状突起形成的横环纹。质坚硬,不易折断,断面略平坦,角质。味微辛而甜,嚼之发脆而带黏性。以质地坚硬沉重,有鹦哥嘴,断面明亮、无空心者为“冬麻”,质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心者为“春麻”。易与天麻混淆的主要有以下几种:

  紫荆莉根呈长圆锥形,上粗下细明显。有的稍弯曲,有的有分枝,外皮淡黄或灰黄色,但无横环纹;质地坚硬,断面形成角质层。味淡,刺激喉咙,服后有清热利咽的作用。

  羊角天麻呈椭圆形,有的已压扁,两端尖似羊角,顶部有残留的根茎。外皮为灰黄色或灰棕色,环节明显,有不规则皱纹沟纹。质地坚硬,极难折断,断面呈羊角质样,中间空。其味微甜。

  大理菊根去皮加工后,呈长纺锤形,有的稍弯曲或压扁,外表为灰白色或黄白色。有宽纵沟纹,两端略尖并呈纤维状。质地坚硬,不易折断,中有木心或空隙,呈白色或浅棕黄色。味淡,嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天麻”。

  马铃薯其块茎经蒸晒之后,呈椭圆形或长椭圆形。其表面呈黄色,长有不规则分布的凹陷牙眼。没有点状环节,断面较平坦,呈浅黄色,角质样,略带光泽。

  蕉芋根外形及大小与天麻很相似,也有环节,但其表面蒙有一层白粉状物,质软容易折断,断面呈颗粒状,粉白色,无光泽。

  


 
 
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