菜用枸杞又名枸杞头、枸杞子、狗地芽、地骨皮等，以其嫩茎（幼梢）供食用，凉拌、炒食均可，还可做汤或火锅配料。栽培技术要点如下：
1.扦插育苗：菜用枸杞由于连续采收幼梢，一般不能开花结籽，故多采用扦插繁殖。
①扦插时间：在8―9月份于露地或保护地内扦插育苗。
②插条选择及处理：选择无病、生长健壮的植株，取枝龄为1年生、直径0.5―0.8厘米、芽苞饱满的枝条，去掉枝条顶端的幼嫩部分，从基端往上每8―10厘米截成一小段作为扦插条，每段扦插条保证有3―5个芽眼。将扦插条每50根扎成一捆，在1千克水中放入50毫克ABT生根粉的溶液中浸泡24小时后，即可进行扦插。经过处理的插条不仅成活率高，而且生根早，根系多而长。
③扦插方法：露地扦插，选择地势高燥、排水良好的地块；温室扦插，选择中后部的地块。整地后做成15―20厘米深的地床，整平床面，铺上约10厘米厚的洁净的过筛河沙或珍珠岩作为扦插基质，将插条以2―3厘米见方的密度插入基质中，注意插条腋芽向上，不能倒插，插入深度为5―7厘米。插后浇一次透水，在畦面插小拱棚、覆盖遮阳网和塑料薄膜，进行降温、保湿或保温、降湿。
2.定植与管理：
①整地施肥：整地时结合深翻每667平方米施入腐熟的优质有机肥3000―5000千克、三元复合肥50千克，平整后做成1.5米宽的平畦，开沟或挖穴定植。
②定植：扦插后10天左右开始发出新根和新芽，20―25天便可移栽定植。定植深度6―7厘米，株行距15―20厘米。
③肥水管理：定植后应立即浇水，2―3天后中耕，以促进缓苗，加速生长。温室温度应尽量保持在15―25℃之间。适当浇水，经常保持土壤湿润即可。扦插繁殖的枸杞根系浅，吸收能力弱，不要大水漫灌。结合浇水追一次氮肥，每667平方米施硫铵15千克或尿素10―12.5千克，可用0.3%磷酸二氢钾叶面喷肥，促进叶片生长。每采摘一次，应结合浇水及时追肥一次，还要进行中耕除草。
3.病虫害防治：
保护地菜用枸杞主要病害有白粉病，主要虫害为枸杞木虱、枸杞瘿螨、枸杞蚜虫、白粉虱等。防治上应做到以防为主，采收期间尽量不使用农药。在扦插时，要选用健壮无病虫的母株；定植前，可用敌敌畏或百菌清烟剂对温室进行熏蒸消毒；发芽前和展叶后，有针对性地喷药治疗，可喷布0.5波美度的石硫合剂防治白粉病、枸杞瘿螨，喷50%乐果500倍液防治木虱、蚜虫，喷20%三氯杀螨醇乳油1000倍液防治螨虫。
4.采摘：
枸杞定植后15天新梢便已形成，50―60天后新梢可长到20―30厘米，即可随时采摘10―15厘米长的幼梢上市。菜用枸杞一次扦插，多次采摘，到翌年5月下旬可陆续采摘4―5茬。
