孔雀又名凤凰，是鸡形目中的大形鸟类，成年雄鸟体重7.5--8.5千克，身体粗壮，羽毛丰满，翅短而圆，不善飞行。美丽的外表世人皆知，身披红、绿、蓝、黄、紫等各色羽毛，五彩缤纷。很久以前，孔雀羽毛就用做装饰品，孔雀肉质鲜嫩，营养丰富，全净膛屠宰率80%左右，蛋白质含量高达23.3%，远远高于其他禽类，且低脂肪、低热量、低胆固醇，钙、铁、锌、钾等含量高于鱼、蛇等动物，富含20多种氨基酸及微量元素，脂肪含量仅为1%。北京市房山区大马村的蒋安营去年饲养60只种孔雀当年繁殖的小孔雀，刚饲养6个月就被动物园和旅游景点以每只300元的价格抢购一空，获利5万多元。孔雀易饲养好管理，抗病力强。在人工饲养条件下，一年四季均可产蛋，年产蛋50-60枚，雏鸟两年性成熟，寿命长达25-30年，产蛋期15年以上，孔雀不仅是驰名中外的观赏珍禽，又是难得的珍禽野味，还有很高的药用价值，全身皆可入药，用其羽毛制做和工艺品标本装饰品在国际市场久负盛名，人工养殖孔雀有着广阔的发展前景。
