风干茎叶含粗蛋白质19.7%，粗脂肪6.7%，粗纤维9.6%，无氮浸出物44.1%，粗灰分8.6%，柔嫩多汁，味稍苦。性甘凉，适口性特别好，适宜作为夏季青饲料利用，饲喂方法可整喂或切碎喂均可，也可与其他精饲料拌匀后饲喂，以随割随喂为好，也可制成青贮饲料。
(1)整地播种：苦荬菜种子小而轻，因此，土地需要整平耙碎，施足底肥，可直播或育苗移栽，北方在3至6月份均可播种，南方春、夏季皆可播种。
(2)田间管理：一般不间苗，即使2到3株苗簇生在一起也能正常生长，苗高7至10厘米时要及时中耕除草，以后每刈割一次。
(3)刈割：当株高40到50厘米时，即可进行第一次刈割，留茬15至20厘米，之后每隔30到40天刈割一次，最后一次齐地面割完。
