一、孔雀概述
孔雀，俗称凤凰，是百鸟之王，是世界上集观赏、食用、药用价格极高的现代珍禽之一，孔雀有蓝孔雀和绿孔雀之分，孔雀是吉祥鸟，它和人类有着历史渊源，从古到今，孔雀在艺术、传说、文学和宗教上久负盛名，在希腊神话中，孔雀象征着赫拉女神。在中国和日本孔雀被视为优美和才华的体现。对于佛教徒来说孔雀是神圣的，它们是神话中"凤凰"的化身，象征着阴阳结合以及和谐的女性容貌，所以孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟。
二、孔雀的食用价值和药用价值
孔雀全身都是宝，随着孔雀大规模地饲养，使越来越多的人们可以享受到"凤凰"肉的滋味，孔雀肉具有较高的营养食用价值。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80%以上，其肉质细嫩，孔雀肉为高蛋白，低脂肪的健康食品，其蛋白质含量高达23.2%，远远高于一般禽类，比田鸡、蛇、甲鱼，龙虾和石斑鱼都高，富含20多种氨基酸及维生素和微量元素，脂肪含量仅为0.8%。
孔雀肉与几种名贵动物肉的营养成份比较（每100克含量）
.孔雀鸡田鸡蛇甲鱼龙虾石斑鱼
水份(克)73.468.079.077.778.676.678.9
蛋白质(克)23.218.2020.514.417.118.917.4
碳水化合物-克1.51.4--5.92.01.0--
脂肪(克)0.811.201.21.01.31.11.7
热量(兆焦)0.420.750.380.370.380.370.38
胆固醇(克)0.0490.1090.0400.0800.1390.0610.105
注：全部取可食肉部分，以100克计"--"表示未测。
孔雀还具有药用价值，我国明代替名的药学家李时珍在《本草纲目》中记载，孔雀辟恶，能解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效，主治解药毒、蛊毒；粪便亦有解毒利水的功效，主治妇女带下，小便不利，恶疮等症。现代中药学验证孔雀肉有滋阴清热，平肝熄风，软坚散结之功效。
三、孔雀养殖的前景
近年来，我国的孔雀养殖业初露锋芒，产销市场火爆异常，大有独霸养殖业之势，其原因是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋自、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类，在养殖方面因其投资少、见效快，获利高而成为养殖户的首选养殖品种之一。
孔雀是人们普遍喜爱的观赏动物，十年前，经济发达地区的精明人士，采用人工规模养殖孔雀，销往宾馆、饭店，推出"孔雀宴"，深受广大食客的欢迎、赞赏。一只商品孔雀卖到600元左右，由于孔雀养殖以植物性饲料为主，饲料来源广泛，养殖成本较低，孔雀生长速度快，易养易管，食性较杂，抗病率较强，养殖效益明显。加上孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟，食用及观赏市场广阔。
孔雀养殖投资少，成本低，效益高，而且省时、省力，不需强壮劳力和占用良田耕地，无污染，即干净又卫生，城市、农村均可养殖。孔雀开发价值高，市场需求量大，一次投资，多种受益，是一项最具发展前景的特种养殖业，孔雀养殖可利用现有的空闲房舍及农村大量的青绿植物资源，因此，养殖孔雀成本较低。一般饲养10个月左右，就可达到60斤左右。即使按商品价每斤40元，除去成本每只可盈利200元左右。成熟的孔雀在8-10斤以上，当年早繁殖的第二年就可少量开产，一般情况下要等到第三年开始产蛋。产蛋量逐年增加，一般在20-50枚，有的可达70枚以上，孵化期27天，种孔雀一般按1公3母配比，大量饲养以1公5母配比较好。孔雀寿命一般在20年以上，产蛋期在10年以上，饲养孔雀的房屋要用网造筑，地面铺些细沙土，空中架些栖架，孔雀房舍要坐北朝南，地势要高，光线要充足，做到冬暖夏凉，这样利于孔雀的繁殖，孔雀食料较少，比一般家养柴鸡的饲料要少得多，饲料以玉米、麦鼓、豆饼、鱼粉等混合饲料和每天充足的青绿植物饲料。
四、孔雀养殖的效益分析
孔雀养殖是目前比较理想的养殖致富项目，孔雀养殖它能以最小的投资得到最大的产出，孔雀是一次投资，多年受益，比如一次引种4只，3母1公约12000元，当然也可以引1母２公。精心饲养第２年就可以产蛋，假如第1次产蛋60枚，按80%的孵化率，最低可孵出50只小孔雀。饲养到5斤左右就可以当商品孔雀出售。第2年就可基本回收投资，以后每年都有万元以上收入，甚至更多，子子孙孙无穷尽，如果作种孔雀出售价值更高。而且还可以吃?quot;凤凰蛋"和"凤凰肉"、所以饲养孔雀比种地、种果树以及饮养其它禽类收入要高几倍，甚至几十倍。不信你就试试看，事实能证明一切，而且我们的数据都是按一般的理论数据来计算。精心饲养，科学管理，效益将更好。
孔雀全身都是宝，全身旨可人药，孔雀肉除可直接食用外，还可加工成软硬罐头食品、保健食品以及孔雀肉酱、孔雀肉香辣酱、孔雀滋补酒等，孔雀的粪便还可提取高级美容化妆品及药品，孔雀鲜艳的头颈、尾羽都是高档的工艺品，孔雀还可制成标本及装饰品，在国际市场上久享盛名，非常抢手，所以人工养殖孔雀是前景广阔的好项目。
