整地施基肥选择耕层深厚、富含有机质、排水良好、保水肥力强的粘质壤土种植，土壤适宜PH值6.2―8，酸性过大的土壤种植蚕豆需适当施石灰。播前耕晒垡，开沟作畦，畦宽1米。基肥在耕翻施入，亩基施25千克、氯化钾5千克。
适期播种大粒鲜食蚕豆具有生长势旺，抗寒性差的特点，因此播种期不宜过早。
合理密植以亩植2500株为宜，即行距1米，株距25厘米，每穴播1粒。亩播种量5千克。播深控制在3厘米左右。
科学施肥在施足基肥的基础上，苗期可亩追施尿素5千克、过磷酸钙10―15千克、氯化钾10克左右。后期还要进行根外追肥。
及时灌肥排水蚕豆除苗期较耐旱外，整个生长期间都需要湿润的土壤环境条件，尤其开花期需水更多，必须注意及时灌溉。但雨水多的年份，应及时做好排水降渍工作。
及时整枝打顶除蚕豆茎基部的一部分枝为有效分枝外，高节位一级分枝和二、三级分枝多为无效分枝，应及时去除。（按每株留6―8个分枝）的要求定枝。当半数植株开始形成第一节，即植株上出现由6―7片小叶组成的复叶时，选晴好天气进行打顶，打顶以摘除1叶1心为度。
防病治虫种子贮藏期间，易遭蚕豆象危害，故应采取开水烫种或药物熏蒸的方法进行种子处理。大粒鲜食蚕豆叶片肥大，叶色嫩绿，易遭受蚜虫危害，要注意及时用吡虫啉进行防治。初春要防治赤斑病、褐斑病。
适时采摘5月上旬，开花后25―30天，当豆荚饱满、籽粒呈淡绿色、种脐尚未转黑时即可采收鲜豆。5月下旬，当豆荚变黑干枯后可采收干豆。
