入冬后，气温低，日照短，大部分鹌鹑产蛋量下降，甚至歇产。要使鹌鹑冬季保持平稳产蛋，饲养管理上应采取以下几项措施。
1、调控温度：温度在15-25℃之间，鹌鹑食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率高，当温度低于15℃，鹌鹑的产蛋率就会明显下降。因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间饲养笼上要加盖保温物。适当加大笼养密度，每平方米可饲养90-100只鹌鹑，也可在背风向阳的地方搭建双层塑料大棚（两层薄膜间隔5-10厘米）或者建双层鹌鹑舍（夹层中填充谷壳、煤渣等），采取保温饲养。
2、增加光照：产蛋鹌鹑每天需12-14小时的光照；冬天需补充光照，每30-40平方米鹌鹑舍配1只40瓦灯泡，每天于天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯。
3、平衡营养：鹌鹑冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化，同时让其饮足清洁温水。冬季鹌鹑的饲料配方为：豆粕15%，精米10%，鱼粉15%，玉米54%，麸皮3.5%，甘草粉1.5%，草粉1%，另适当添加维生素A、维生素B和维生素D。
4、静化环境：鹌鹑喜静，受惊后产蛋量会下降或产软壳蛋，所以日常饲喂、捡蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。每天要保持笼舍、饮水食具的清洁卫生，每立方米空间用25ml福尔马林、12.5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔7-14天用2-3%的来苏儿对舍内外消毒1次。
5、及时防病：冬季笼养鹌鹑密度大，易引发多种疾病，发现疾病需及时隔离治疗。防治鹌鹑白痢病，可用痢特灵拌料，每100公斤饲料加痢特灵20克，连喂7天。治疗溃疡性肠炎，可用青霉素肌肉注射，每只每次1万单位，早晚各1次。治疗支气管炎，可在每公斤饲料中添加50毫克泰乐菌素，连用10天后，停药5天，再给药5天。
