鹌鹑代谢旺盛，体温高，呼吸频率快，生长发育迅速、性早熟、产蛋多，但其消化道短，消化吸收能力较差，因此，鹌鹑的营养需求有自己的特点。
1.能量需要鹌鹑每天从体表散发的热量为15～16千卡，产蛋鹌鹑需要的能量更多。能量来源于饲料中的碳水化合物、脂肪及部分蛋白质。据测定，雏鹌鹑由初生到42日龄，每天活动消耗能量约为4.1千卡;每增加1克体重，约需要能量2千卡。
2.蛋白质需要鹌鹑生长发育快，对饲料要求高。12日龄前，需粗蛋白质22%～24%;22日龄后，需粗蛋白质24%。产蛋鹌鹑每天约需要蛋白质5克左右，或饲粮中应含蛋白质24%左右，赖氨酸、蛋氨酸在饲粮中的含量应分别达到1.1%和0.8%。肉用鹌鹑，饲粮中蛋白质应达到24%～29%，赖氨酸和蛋氨酸应分别占饲粮的1.4%和0.75%。
3.矿物质需要鹌鹑需要的矿物质元素约有十几种。细粒黄沙应占饲料总量的1%～2%。
4.维生素鹌鹑对维生素的需要量很少，但却是保证健康、正常生长、生产和繁殖所不可缺少的。
