冬季气温低，日照时间短，对蛋鹌鹑产蛋量影响很大，饲养中应采取以下技术措施：
一、保温增温鹌鹑舍最佳温度范围在22℃～24℃，允许范围在17℃～30℃，如果舍温超过30℃或低于17℃，产蛋率大受影响。因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间在鹌鹑笼上加盖保温材料，并适当加大笼养密度，每平方米可饲养90～100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚（两层薄膜间隔5～10厘米），在大棚内养殖鹌鹑。
二、增加光照产蛋鹌鹑每天需要14～16小时光照。冬天需人工补充光照。可按每30～40平方米鹌鹑舍配4～6盏40瓦电灯，灯头高度2.2米，每天天亮前2小时开灯，天黑后开灯2小时，保持稳定的光照强度和时间。
三、保持湿度产蛋鹌鹑对舍内湿度变化的适应性较强，冬季相对湿度以60%～70%最佳。另外要及时通风换气，最好通过开闭天窗来通风，时间在温暖的中午。
四、平衡营养冬季应给鹌鹑投喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化。同时用清洁温水供鹌鹑饮用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕15%、料精10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1%、干草粉1%，适当添加维生素A、维生素B和维生素D。
五、净化环境保持笼舍、用具清洁卫生。每立方米空间用25毫升福尔马林或12.5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔1～2周用2%～3%的来苏儿水对舍内外食具消毒一次。鹌鹑胆小怕惊，在日常饲喂、拾蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。
