1．蛋白质需要量
蛋白质是蛇龟营养中最重要的成分，是生长发育和维持生命的必需营养素，不仅是蛇鳄龟体组织和器官发育的物质基础，而且对蛇鳄龟正常生理代谢，酶和激素生成以及提供能量等方面均起到重要作用，因此饲料动物蛋白源的多少是决定蛇鳄龟生长快慢的主要因素。在保证蛋白质基本数量前提下，龟生长快慢更取决于饲料蛋白质的质量，即饲料蛋白质所含氨基酸的种类和比例。因此，要配好优质的龟饲料，首先要选好优质蛋白源，而蛇鳄龟对饲料蛋白质的需要量随着龟不同发育阶段、饲料中蛋白质的质量，养殖环境和放养密度等变化而有差异。根据蛇鳄龟饲料蛋白的需求分析认为：稚龟以50％、幼龟以45％、成龟以40％、亲龟以42％为宜。
2．饲料氨基酸的平衡和互补
蛇鳄龟不仅需要高含量蛋白质，而且要求高质量的蛋白质。蛋白质有20多种氨基酸组成，其中有10种氨基酸是龟不能自身合成的，必须由饲料提供，故称必需氨基酸，包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸。根据蛇鳄龟肌肉中氨基酸的测定分析，其肌肉中必需氨基酸的含量是较高的，故在配方设计中，除选用优质的白鱼粉外还采用谷朊粉、酵母粉、复合动物蛋白与蛋白胨等多种蛋白源，同时添加0.25％蛋氨酸和0.5％赖氨酸，使饲料中必需氨基酸的含量和比例趋于平衡，尽量满足蛇鳄龟生长特别是性腺发育的需要。
